Com muito orgulho e entusiasmo, dos mais novos (só em idade), apresentamos aqui...o queijo 1!
Para quem esteja interessado, foi assim que tudo aconteceu...
Deixámos ferver dois litros de leite gordo
Acho que não é necessário ( são reminiscências de infância), mas como é um procedimento que nunca fazemos, foi interessante ver a nata a formar-se e o cheiro do leite fresco gordo a invadir a casa, enjoativo para quem não está acostumado.
Juntámos o sumo de 1 limão. Começa imediatamente a "talhar", 15 minutos depois colocámos um pano fino num passador com um recipiente por baixo e vertemos.
O soro do leite passa para o recipiente enquanto o nosso "quase" queijo fica no pano. Agora era preciso retirar toda a água do queijo. Esta foi sem dúvida a parte favorita, rodar, apertar e espremer.
Devidamente temperado com sal, mas já com a promessa de utilizarmos outros temperos, como ervas, pimenta ou um pouquinho de pimentão em pó, foi para o frigorífico esperar o pequeno almoço do dia seguinte.
Estava delicioso, com o sabor de ter sido feito por nós e a surpresa de podermos fazê-lo em vez de o comprarmos.
Próximos queijos:
temperos diferentes
usar cardo em vez de limão
deixar os queijos "curarem" um pouco para perceber a diferença de sabor
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7 comentários:
Achas que também se pode fazer com leite de soja?
Cá em casa não usamos leite de vaca nem lacticíneos, porque o pequeno é alérgico à caseína.
Costumo comprar "queijo" de soja, mas não sei como se faz...
Beijinhos
Isabel
Consultei a nossa técnica em alimentação vegetariana - a avó - e ela diz que com leite de soja o procedimento é igualzinho!
Ohhhhhhhhhhhh os meus parabéns!
beijinhos
Já linkei!
Obrigada!!! Boa, boa! Assim já podemos experimentar, pensei que não daria para fazer tipo queijo fresco ou requeijão com o leite de soja!
Muitos beijinhos (também à avó, consultora tão preciosa! :) )
Isabel
Mas que bom aspecto! Um destes dias, também vamos experimentar...
Hmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!... Mais! Mais! Mais!
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